Türkiye peynir tebliğini revize ederek eritme peynirinde satış ve etiket kurallarını sıkılaştırıyor

Traders Union
Tüm Haberleri
Regülatörler
Peynir tebliği revizyonu

Tüm haberler

Öne Çıkan Haberler

Editörlerin Seçtikleri

Hisse Senetleri

Kripto paralar

Ekonomi

Para Birimleri

Emtialar

İş Dünyası ve Servet

Piyasa Görüşleri

Andrey Mastykin

11.11.2026

Türkiye peynir tebliğini revize ederek eritme peynirinde satış ve etiket kurallarını sıkılaştırıyor — Peynirde yeni düzenleme

Türkiye'de peynir piyasasına yönelik düzenleme çerçevesi, 10 Kasım 2026 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan revize Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği ile güncelleniyor. Düzenleme, geleneksel ve yöresel peynirlerin korunması, tüketicinin yanıltılmasının önlenmesi ve haksız rekabetin sınırlandırılması hedefiyle üretim, çeşni kullanımı, etiketleme ve satış kurallarında değişiklik getiriyor.

Öne Çıkanlar

Yeni tebliğ, eritme peynirlerinin geleneksel peynir isimlerini taklit ederek piyasaya sunulmasını ve dökme satışını 30 Nisan 2027 itibarıyla yasaklıyor.
Eritme peynirlerine mısır, ay çekirdeği, ezme halde sert kabuklu meyve eklenmesi yasaklanırken çeşni oranı taze peynirlerde en fazla yüzde 15, diğerlerinde yüzde 6 ile sınırlandırılıyor.
Olgunlaştırılmış beyaz peynirde kuru maddede tuz oranı yüzde 6,5'ten yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirde ise yüzde 4'ten yüzde 5'e yükseltiliyor.

Yeni kurallar ve uyum takvimi

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın internet sitesinde yer alan duyuruya göre, yeni tebliğ eritme peynirlerinin tulum, örgü, çeçil, dil, tel, abaza ve kaşar peyniri gibi geleneksel ve yöresel peynirleri çağrıştıracak ve tüketiciyi yanıltacak şekilde üretilerek piyasaya arz edilmesini yasaklıyor.

Düzenlemeyle birlikte peynirlere mısır ve ay çekirdeği gibi hububat ve yağlı tohumların çeşni maddesi olarak eklenmesi de yasaklanıyor. Çeşni amacıyla kullanılacak sert kabuklu meyveler, susam ve çörek otu gibi bileşenlerin ezme veya püre halinde ilavesine de izin verilmiyor.

Çeşnili taze peynirlerde toplam çeşni oranı en fazla %15, diğer çeşnili peynirlerde ise %6 ile sınırlandırılıyor. Eritme peynirlerinin diğer peynirlerden daha kolay ayırt edilebilmesi için etiketin temel görüş alanında gıdanın adının yazım büyüklüğü en az 1,2 milimetreden en az 3 milimetreye çıkarılıyor.

Ayrıca eritme peynirlerinde ürünün kullanım amacına ilişkin ifadelerin gıdanın adı yerine kullanılması engelleniyor ve bu ürünlerin dökme olarak satışı yasaklanıyor. Tebliğe uyum için işletmelere 30 Nisan 2027'ye kadar geçiş süresi tanınıyor; bu tarihten sonra kurallara uygun olmayan dilimlenebilir eritme peynirleri piyasada bulunamayacak.

Sektöre ve geleneksel ürünlere etkisi

Düzenleme, Türkiye'nin geniş geleneksel ve yöresel peynir çeşitliliğinin korunmasına yönelik daha sıkı bir piyasa çerçevesi oluşturuyor. Böylece ürün adları ve üretim biçimleri üzerinden oluşabilecek taklit ve tağşiş riskinin azaltılması, tüketici algısının netleştirilmesi ve üreticiler arasındaki rekabet koşullarının standartlaştırılması amaçlanıyor.

Tebliğ aynı zamanda bazı ürün tanımlarında teknik eşikleri de değiştiriyor. Olgunlaştırılmış beyaz peynirde kuru maddede tuz oranı %6,5'ten %7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise %4'ten %5'e yükseltiliyor; bu değişikliklerin üretim reçeteleri, etiket uyumu ve ürün konumlandırması üzerinde etkili olması bekleniyor.

Bu materyal üçüncü taraf görüşlerini içerebilir, bu web sayfasındaki hiçbir veri ve bilgi Feragatnamemize göre yatırım tavsiyesi teşkil etmez. Katı Editoryal Dürüstlük ilkelerine bağlı kalmamıza rağmen, bu gönderi ortaklarımızın ürünlerine referanslar içerebilir.

Bu makaleyi beğendiniz mi?