El Sabor reorganiza producción y marcas bajo una nueva holding en Grecia

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El Sabor reorganiza producción y marcas bajo una nueva holding en Grecia — El Sabor se reinventa

Treinta y cuatro años después de su fundación, El Sabor Mexican Foods avanza con una reorganización societaria que reúne en una nueva empresa de participaciones tanto la actividad productiva como los activos de marca. El movimiento concentra bajo una sola estructura la fabricación de nachos y los derechos sobre la marca El Sabor, en una fase en la que la compañía mantiene crecimiento operativo y fuerte exposición exportadora.

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El Sabor y K.A. MAMIS A.E. se fusionan bajo la nueva MAMIS HOLDING Monoprosopi A.E., valoradas en 36,2 millones y 11,3 millones de euros respectivamente, mediante canje de acciones.
En 2024, El Sabor aumentó la facturación un 5,3% a 34,1 millones de euros y el beneficio neto un 23,3% a 2,28 millones de euros, con exportaciones representando el 56,6% de las ventas.
La empresa completó en 2025 una inversión de más de 4,5 millones de euros en Oinofyta, incrementando la capacidad productiva a tres toneladas por hora y potenciando la expansión internacional.

Reordenación societaria y valor de los activos

Según informó Capital.gr, el proceso comenzó en abril de 2026 con la constitución de MAMIS HOLDING Monoprosopi A.E. por parte del fundador y director de la empresa, Konstantinos Mamis, y ahora entra en una nueva etapa con la incorporación de El Sabor Mexican Foods y de K.A. MAMIS A.E., la sociedad que posee las marcas comerciales, de acuerdo con un informe de valoración registrado en el GEMI en los últimos días.

La participación de K.A. MAMIS A.E., con sede en Kifisia, no es un paso meramente formal. La sociedad gestiona de forma exclusiva las marcas comerciales, ya que los signos "El Sabor" pertenecen a esa entidad y no a la empresa productiva. En 2025 registró ingresos de 701.730 euros por derechos de uso de marca y beneficios netos de 557.442 euros, mientras que en su balance figuran títulos por 15,8 millones de euros, que corresponden al valor contable de las marcas.

Con base en valoraciones de un tasador independiente, El Sabor fue valorada en 36,2 millones de euros, o 36,20 euros por acción, mientras que K.A. MAMIS fue valorada en 11,3 millones de euros. La operación se realiza exclusivamente mediante canje de acciones, con cada acción existente de El Sabor equivalente a 36,2 nuevas acciones de la holding, y tras completarse el proceso Konstantinos Mamis controlará el 55,7% de la nueva estructura.

Capacidad exportadora y posibles implicaciones estratégicas

En términos de gobierno corporativo, una estructura de holding que agrupa compañías operativas y marcas suele facilitar varios objetivos estratégicos. Entre ellos figuran una reorganización interna más clara, la protección de la base patrimonial y una gestión más ordenada de la sucesión y la gobernanza; también puede hacer a la empresa más evaluable para un potencial inversor estratégico o un fondo de inversión.

Un escenario más ambicioso sería una futura salida a bolsa, aunque hasta ahora no existe ningún anuncio de la empresa en ese sentido y la documentación presentada en el GEMI se refiere solo a la reestructuración corporativa. La compañía supera ya los 34 millones de euros de facturación y mantiene presencia exportadora en mercados como Italia, Hungría, Canadá y Japón, además de vender en alrededor de 60 países.

La reorganización llega en un periodo de crecimiento estable. En 2024, la facturación aumentó un 5,3%, hasta 34,1 millones de euros, mientras que las exportaciones representaron el 56,6% de las ventas totales, con 19,3 millones de euros frente a 17,7 millones en 2023 y 10 millones en 2020. El beneficio neto después de impuestos subió un 23,3%, hasta 2,28 millones de euros, y el EBITDA alcanzó 3,87 millones, un 20,8% más.

Al mismo tiempo, la empresa completó en 2025 un programa de inversión de más de 4,5 millones de euros en sus instalaciones de Oinofyta, con una nueva línea de producción, ampliaciones de edificios y nuevo equipamiento. Aunque su solicitud de adhesión a la Ley de Desarrollo 4887/2022 no fue aprobada, la dirección ejecutó el proyecto con recursos propios y contratos de leasing por 3,19 millones de euros. La nueva línea eleva la capacidad de la fábrica a tres toneladas por hora y crea margen para aumentar el volumen, reforzar acuerdos de private label y ampliar aún más la presencia internacional de la empresa.

Η προηγούμενη ανάλυσή μας για τις εισηγμένες του Χρηματιστηρίου Αθηνών με κεφαλαιοποίηση άνω του 1 δισ. ευρώ κατέγραψε ότι το 2026 διευρύνεται η «λέσχη» των δισεκατομμυριούχων εταιρειών, με νέες εισόδους όπως η Kri Kri. Επισημάναμε επίσης ότι κινήσεις όπως η αύξηση κεφαλαίου στην ADMIE Participations και εταιρικοί καταλύτες σε ομίλους όπως η EYDAP επηρέασαν άμεσα τις αποτιμήσεις και το επενδυτικό ενδιαφέρον.

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