Türkiye süt üretimi martta gerilerken ayran ve kefir üretimi arttı

Traders Union
Tüm Haberleri
Hisseler
Türkiye süt üretimi ve ayran kefir artışı

Tüm haberler

Öne Çıkan Haberler

Editörlerin Seçtikleri

Hisseler

Kripto paralar

Finans Haberleri

Para Birimleri

Emtialar

Merkez bankaları

Ksenia Gerey

13.05.2026

Türkiye süt üretimi martta gerilerken ayran ve kefir üretimi arttı — Sütte ayran ve kefir artışı

Türkiye'de süt ve süt ürünleri üretimine ilişkin mart verileri, çiğ süt toplamada yıllık bazda sınırlı bir gerilemeye işaret ediyor. Buna karşılık işlenmiş ürünlerde özellikle ayran ve kefirde görülen artış, iç talepteki ürün bazlı farklılaşmayı ortaya koyuyor.

Öne Çıkanlar

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Mart 2024’te yıllık bazda yüzde 0,8 düşüşle 1 milyon 7 bin 179 ton oldu.
Mart ayında ayran ve kefir üretimi yıllık yüzde 19,2 artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 1,3 geriledi.
İçme sütü üretimi martta aylık yüzde 19 artışla 164 bin 354 tona yükselirken, ilk çeyrekte ayran ve kefir üretimi yüzde 10,8 arttı.

Mart verilerinde ürün bazlı ayrışma

TÜİK'in açıkladığı mart ayı süt ve süt ürünleri üretim verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 1 milyon 7 bin 179 ton oluyor. Bu seviye, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,8 düşüşe işaret ederken, şubattaki 888 bin 262 tonluk düzeye göre aylık bazda yüzde 13,4 artış gösteriyor.

Mart ayında en güçlü yükseliş ayran ve kefir üretiminde görülüyor. Bu grupta üretim geçen yılın aynı ayına göre yüzde 19,2 artarken, yoğurt üretimi yüzde 9,6, içme sütü üretimi yüzde 10,5 ve inek peyniri üretimi yüzde 3,1 yükseliyor. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yüzde 1,3 gerileme kaydediliyor.

İlk çeyrek görünümü ve sektöre yansıma

Ocak-mart döneminde toplanan inek sütü miktarı yıllık bazda yüzde 0,5 düşüyor. Aynı dönemde inek peyniri üretimi yüzde 2,7, ayran ve kefir üretimi yüzde 10,8, yoğurt üretimi yüzde 10,3 ve içme sütü üretimi yüzde 6,4 artıyor; tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,2 geriliyor.

İçme sütü üretimindeki aylık ivme de mart verilerinde öne çıkıyor. Şubatta 138 bin 131 ton olan içme sütü üretimi, martta yüzde 19 artışla 164 bin 354 tona çıkıyor. Veriler, süt toplamada zayıf seyre karşın katma değerli ve tüketimi yüksek ürün gruplarında üretimin daha güçlü bir tablo çizdiğini gösteriyor.

Daha önce Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın 2024 için tarımsal destek hacminin 939 milyar TL’ye çıkarıldığını ve yeni finansman mekanizmalarının devreye alınacağını açıkladığını aktarmıştık. Yazımızda, Dünya Bankası kaynağıyla planlanan projede yatırım tutarının yüzde 80’ine kadar geri ödemeli finansman, kredi garanti desteği ve işletmelere 10 milyon dolara kadar kredi imkânı gibi unsurların öne çıktığını; hedefin gıda arz güvenliği ve kırsal kalkınmayı güçlendirmek olduğunu belirtmiştik.

Bu materyal üçüncü taraf görüşlerini içerebilir, bu web sayfasındaki hiçbir veri ve bilgi Feragatnamemize göre yatırım tavsiyesi teşkil etmez. Katı Editoryal Dürüstlük ilkelerine bağlı kalmamıza rağmen, bu gönderi ortaklarımızın ürünlerine referanslar içerebilir.

Bu makaleyi beğendiniz mi?