Türkiye hayvancılık üretimi geriledi, kırmızı et ve çiğ sütte düşüş derinleşti

Traders Union
Tüm Haberleri
Finans Haberleri
Hayvancılıkta üretim geriledi

Tüm haberler

Öne Çıkan Haberler

Editörlerin Seçtikleri

Hisseler

Kripto paralar

Finans Haberleri

Para Birimleri

Emtialar

Merkez bankaları

Ezequiel Gomes

19.05.2026

Türkiye hayvancılık üretimi geriledi, kırmızı et ve çiğ sütte düşüş derinleşti — Kırmızı et ve süt düşüşte

Türkiye’de 2025 verileri, hayvan varlığındaki artışa rağmen kırmızı et ve çiğ süt üretiminde belirgin bir gerilemeye işaret ediyor. Üretimdeki düşüş, kırmızı ette zayıflayan tüketim ve fiyat baskısıyla, sütte ise şap hastalığı ve arz tarafındaki aksaklıklarla ilişkilendiriliyor.

Öne Çıkanlar

Kırmızı et üretimi 2025’te yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona, çiğ süt üretimi ise yüzde 4,9 gerileyerek 21 milyon 379 bin 88 tona düşüyor.
Büyükbaş hayvan sayısı yüzde 4,3 ve küçükbaş hayvan sayısı yüzde 5,4 artmasına rağmen üretimdeki düşüş temel olarak verim, hastalık ve talep kaynaklı gerçekleşiyor.
Karkas et fiyatı kilogram başına 600 liraya gerilerken, süt ve süt ürünleri ihracatından 2025’te 480 milyon dolar gelir sağlanıyor.

2025 üretim verileri ve düşüşün nedenleri

Dünya’nın aktardığına göre, TÜİK verilerinde 2025 yılında kırmızı et üretimi bir önceki yıla göre yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geriliyor. Sığır eti üretimi yüzde 11,5, koyun eti yüzde 8,1 ve keçi eti yüzde 8,8 düşüyor.

Çiğ süt üretimi de 2024’e kıyasla yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona iniyor. İnek sütü üretimi yüzde 4,0 azalırken, manda sütünde yüzde 33,0, keçi sütünde yüzde 29,8 ve koyun sütünde yüzde 11,9 düşüş görülüyor.

Buna karşılık 2025’te büyükbaş hayvan sayısı yüzde 4,3 artışla 17 milyon 709 bine, küçükbaş hayvan sayısı ise yüzde 5,4 yükselişle 57 milyon 874 bin başa çıkıyor. Sektör temsilcileri, üretimdeki gerilemenin hayvan sayısından çok verim, hastalık ve talep koşullarıyla bağlantılı olduğunu belirtiyor.

Ulusal Süt Konseyi Başkanı Hamit Can, 2024’te 22,5 milyon ton olan çiğ süt üretiminin 2025’te 21,4 milyon tona gerilemesini sektör açısından yüksek bir daralma olarak değerlendiriyor. Can, temel kaybın şap hastalığından kaynaklandığını, ayrıca büyümeyi destekleyen gebe düve ithalatının geçen yıl çeşitli nedenlerle yapılamadığını ve iç pazardaki tüketim artışının da arz dengesini zorladığını söylüyor.

Fiyat baskısı ve sektör üzerindeki etkiler

Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği Başkanı Ahmet Yücesan, et tüketimindeki düşüşün sanayide belirgin biçimde hissedildiğini ifade ediyor. Yücesan’a göre satış kaybında, tavuk ihracat yasağının ardından beyaz et fiyatlarının iç piyasada gerilemesi ve kırmızı et ile beyaz et arasındaki fiyat farkının açılması etkili oluyor.

Yücesan ayrıca, kırmızı etin besin değeri açısından görece uygun kaldığını ancak hanehalkı alım gücünün talebi sınırladığını belirtiyor. Kurban Bayramı’na kadar ithalatla fiyatların regüle edilmeye çalışıldığını, bayram sonrasında ve yaz sezonunda tüketimdeki zayıflığın sürebileceğini, karkas et fiyatının da maliyetin altına inerek kilogram başına 600 liraya kadar düştüğünü söylüyor.

Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Fatma Can Sağlık ise çiğ süt üretimindeki yüzde 4,9’luk düşüşte birden fazla etken bulunduğunu kaydediyor. Sağlık, maliyet baskılarının, bakım koşullarının ve hayvan hastalıklarının süt verimini zayıflatabildiğini belirtirken, buna rağmen 2025’te süt ürünleri üretiminde artış görüldüğünü ve 213 bin 76 ton süt ve süt ürünleri ihracatından 480 milyon doların üzerinde gelir elde edildiğini ifade ediyor.

Daha önce Tarım ve Orman Bakanlığı’nın çiftçilere 3 milyar 755 milyon liralık tarımsal destek ödemesini devreye aldığını ve paketin en büyük kalemini büyükbaş hayvancılık buzağı desteğinin oluşturduğunu aktarmıştık. Haberimizde bu kaynakların yem, bakım ve yetiştiricilik giderleri başta olmak üzere üreticinin nakit akışını destekleyerek verimlilik ve sürdürülebilirliğe katkı sağlamasının hedeflendiğini vurgulamıştık.

Bu materyal üçüncü taraf görüşlerini içerebilir, bu web sayfasındaki hiçbir veri ve bilgi Feragatnamemize göre yatırım tavsiyesi teşkil etmez. Katı Editoryal Dürüstlük ilkelerine bağlı kalmamıza rağmen, bu gönderi ortaklarımızın ürünlerine referanslar içerebilir.

Bu makaleyi beğendiniz mi?