Sklavenitis impulsa franquicias en comida preparada en Grecia

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Emilio Ghigini

26.03.2026

Sklavenitis impulsa franquicias en comida preparada en Grecia — Sklavenitis impulsa Food to Go

Según el texto de Capital.gr, Sklavenitis pone en marcha un modelo más estructurado de franquicias con el nuevo formato "SKLAVENITIS Food to Go", una iniciativa con la que amplía su presencia en el canal de comida lista para consumir y conveniencia. La empresa arranca con 15 tiendas piloto y apoya el proyecto en la integración de puntos de Spitiki Kouzina, adquirida el pasado julio. El primer establecimiento abre el 26 de marzo en la calle Voulis, en Sintagma, y otros cinco entran en funcionamiento hasta finales de junio.

Κορυφαία σημεία

Sklavenitis lanza un nuevo formato de franquicia de comida preparada con tiendas de 100-200 m², planeando abrir 15 puntos hasta finales de 2026.
La nueva planta de Magoula, con una inversión de 100 millones de euros y capacidad para 250.000 raciones diarias, estará operativa en junio y potenciará la expansión Food to Go.
El modelo de franquicias en alimentación y bebidas crece aceleradamente en Grecia, con competidores como AB Vassilopoulos y Metro AEBE abriendo cientos de puntos nuevos hasta 2028.

Despliegue piloto y formato comercial

La cadena mantiene hasta ahora una presencia limitada en franquicias y la utiliza sobre todo tras la adquisición de Marinopoulos para conservar tiendas en zonas alejadas, en lugar de convertirla en un eje principal de crecimiento. De las 461 tiendas de su red, 26 operan mediante franquiciados, equivalente al 5,7%, con presencia destacada en islas y en algunas localidades de la Grecia continental. El nuevo concepto introduce un formato autónomo que combina rasgos de tienda de conveniencia y restauración rápida, en línea con hábitos de consumo que favorecen la rapidez y la facilidad.

Las nuevas tiendas cuentan con superficies de entre 100 y 200 metros cuadrados y se orientan a ubicaciones de alto tránsito en centros urbanos y áreas turísticas. Diez de los 15 puntos previstos se programan hasta finales de 2026. Para alrededor de diez locales de Spitiki Kouzina que no cumplen las especificaciones del nuevo formato, la empresa estudia alternativas de aprovechamiento caso por caso.

Red de franquicias y base productiva

La expansión posterior de la red se prevé únicamente a través de franquicias, según fuentes próximas a la empresa citadas en el texto. La prioridad se dirige a empleados de la cadena que quieren emprender y a profesionales de la restauración, con el objetivo de asegurar conocimiento operativo y consistencia en la ejecución. En el centro de la propuesta figura la comida diaria en envase individual, con un surtido base de unas 300 referencias entre platos preparados, ensaladas, sándwiches, postres y bebidas.

El proyecto se vincula también al refuerzo de la capacidad de producción de comidas preparadas de Sklavenitis. La nueva planta de Magoula, una inversión de unos 100 millones de euros, se espera que quede concluida el próximo junio y tenga capacidad para producir hasta 250.000 raciones al día. Esa instalación respalda tanto el desarrollo de Food to Go como el suministro de comidas listas para el conjunto de la red, con mayor control de calidad y de la cadena productiva.

Competencia y tendencia del mercado griego

La iniciativa se enmarca en una tendencia más amplia de crecimiento de las franquicias en alimentación y bebidas en Grecia. En los últimos cinco años, las tiendas franquiciadas avanzan más rápido que los puntos corporativos, lo que refleja la tracción del modelo. AB Vassilopoulos recibe entre 1.500 y 1.600 solicitudes de colaboración al año, opera cerca de 400 tiendas franquiciadas y para 2026 prevé abrir 100 nuevas, con el objetivo de alcanzar 900 establecimientos en 2028, de los cuales 700 serían franquicias.

Metro AEBE también registra unas 1.200 solicitudes anuales para My market Local. Desde la tienda piloto de Kypseli en 2021, la cadena llega hoy a 63 puntos, mientras que solo en 2025 abre 23 nuevos locales y espera añadir otros 30 a 35 hasta final de año. En ese contexto, el movimiento de Sklavenitis abre una nueva vía de crecimiento en un segmento donde confluyen distribución alimentaria y restauración de consumo inmediato.

Anteriormente informamos sobre la respuesta escalonada que preparaba el Gobierno griego para amortiguar el impacto del encarecimiento de la energía y de los alimentos en la inflación y en la renta disponible. En aquel análisis destacábamos medidas como rebajas selectivas de impuestos a los combustibles y esquemas de apoyo tipo fuel pass o market pass, además de ayudas sectoriales, todo condicionado por un margen fiscal limitado y la evolución de los precios.

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