原材料や包装資材、人件費の上昇が続くなか、山崎製パンは食パンや菓子パン、和洋菓子の出荷価格を引き上げる。2027年1月1日出荷分から平均4.7%の値上げを実施し、一部商品は据え置いて節約志向の需要取り込みも狙う。
ハイライト
- 山崎製パンは2027年1月1日出荷分から食パンや菓子パンなど276品目の出荷価格を平均4.7%値上げする。
- 食パン48品は平均6.2%、菓子パン169品は平均4.3%、和菓子・洋菓子59品は平均4.0%値上げし、一部商品は据え置く。
- 政府が輸入小麦価格を10月から12%引き上げた影響で業務用小麦粉が値上がりし、原材料とコスト上昇が食品業界全体に波及している。
価格改定の対象と実施時期
日本経済新聞によると、山崎製パンは10月27日、食パンや菓子パンなど276品目の値上げを発表した。対象商品の出荷価格は2027年1月1日出荷分から平均4.7%引き上げ、小麦粉や油脂など原材料の仕入れ価格上昇に加え、包装資材費や人件費の増加分を価格に反映する。内訳は、「ロイヤルブレッド」や「超芳醇」など食パン48品が平均6.2%の値上げ、「高級つぶあん」や「ランチパック」など菓子パン169品が平均4.3%の値上げ、「串だんご」など和菓子・洋菓子59品が平均4.0%の値上げとなる。一方で、食パン「ダブルソフト」など一部商品の価格は据え置く。
原料高と食品業界への波及
今回の価格改定の背景には、原料コストの上昇がある。政府は製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格を10月から12%引き上げており、2023年4〜9月以来、3年半ぶりの高値水準となっている。これを受けて製粉各社は、パンに使う強力粉など業務用商品の価格を12月出荷分から引き上げている。山崎製パンの値上げは、製パン各社が進めるコスト転嫁の流れを映しており、家計の節約志向が強いなかで価格戦略の見極めが続く。
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