한국 외식물가 부담에 HMR·버거·뷔페 수요 확대

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Andreas Kristo

1시간 전

한국 외식물가 부담에 HMR·버거·뷔페 수요 확대 — 외식물가에 HMR·뷔페 인기

외식 물가 상승이 점심과 저녁 소비 패턴을 바꾸면서 가정간편식과 저가 외식, 중가 뷔페로 수요가 이동하고 있다. 반면 일반 음식점 매출은 약세를 보이며, 높은 물가가 외식 시장의 소비 양극화를 키우는 흐름이 이어지고 있다.

하이라이트

이마트는 올해 초부터 18일까지 전국 점포의 간편식 매출이 10% 증가했으며, 냉동밥류는 45%로 가장 큰 폭으로 늘었다.
맥도날드 코리아는 2023년 매출 1조4,310억원, 영업이익 732억원으로 각각 14.5%, 523% 증가하며 패스트푸드 수요가 확대되고 있다.
2024년 5월 소비자물가지수는 119.92로 전년 동월 대비 3.1% 상승해 외식 비용 부담이 지속되고 있으며 고가 외식 부문 폐업이 증가 중이다.

유통 채널별 간편식 판매 확대

서울경제 보도에 따르면 이마트는 올해 초부터 18일까지 전국 점포의 간편식 매출이 10% 늘었다고 밝혔다. 상온 국·탕·찌개 매출은 31.8%, 냉동 국·탕·찌개는 20.8% 증가했고, 카레 등 기타 간편식은 19.8%, 냉동 밀키트는 18% 늘었다.

요리형 간편식 증가 폭은 더 컸다. 냉동 스파게티 등 면류는 40.6%, 새우볶음밥 등 냉동밥류는 45% 뛰었다. 이마트 관계자는 외식 물가 상승과 내식 수요 확대 속에서 소가구를 중심으로 식재료를 사서 직접 조리하는 비용과 간편식 구매 비용의 차이가 크지 않아 수요가 커지는 것으로 보고 있다고 말했다.

다른 유통 채널에서도 비슷한 흐름이 나타난다. 이마트에브리데이에서는 18일까지 상온 국·죽 판매량이 전년 동기 대비 176% 급증했고, 상온 국·탕·찌개는 40%, 냉동볶음밥은 21% 늘었다.

CU에 따르면 올해 1월부터 지난달까지 김밥 매출은 전년 동기 대비 26.9% 증가했다. 같은 기간 HMR은 17.2%, 삼각김밥은 15.0%, 가공육은 10.4%, 도시락은 10.1% 늘었다. CU는 수요 확대에 맞춰 올해 도시락, 김밥, 삼각김밥 등을 포함한 간편식 전 라인업 개편도 추진하고 있다.

GS25도 5월까지 도시락 매출이 전년 동기 대비 20.4%, 김밥은 24.4% 증가했다. GS리테일 자회사 프레시서복은 오산공장 생산라인을 확대해 대응하고 있으며, 이 공장은 GS25 자체 브랜드 도시락과 삼각김밥, 샌드위치 등 간편식을 생산하는 핵심 거점이다. 증설로 삼각김밥과 샌드위치 생산량은 거의 두 배로 늘었다.

버거·뷔페 강세와 외식업 양극화

외식업계에서는 저렴한 한 끼를 찾는 수요가 편의점을 넘어 패스트푸드와 중가 뷔페로 확산하고 있다. 맥도날드 코리아는 지난해 매출 1조4,310억원, 영업이익 732억원을 기록해 전년 대비 각각 14.5%, 523% 증가했다. 롯데리아를 운영하는 롯데GRS도 매출 1조1,189억원, 영업이익 511억원으로 각각 12.4%, 30.6% 늘었고, 2017년 이후 8년 만에 매출 1조원을 다시 넘어섰다.

중가 뷔페도 가성비 외식 선택지로 부상하고 있다. 냉면 한 그릇이 1만원을 넘고 삼계탕이 2만원에 이르는 상황에서, 평일 1인당 1만~5만원 수준으로 식사할 수 있는 뷔페가 주목받고 있다. 이랜드이츠에 따르면 애슐리퀸즈 매장 수는 2022년 59개에서 지난달 122개로 4년 사이 두 배 이상으로 늘었다.

이 같은 성장세는 외식업 전반의 흐름과는 대비된다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사에 따르면 지난해 외식업 경기지수는 73.84로 1년 전보다 1.77포인트 하락했다. 지수가 100 아래이면 매출이 감소한 사업장이 더 많다는 의미다.

고가 외식 부문에서는 폐업 증가가 두드러진다. 행정안전부에 따르면 2023년부터 올해 5월까지 약 3년간 일본식 오마카세를 포함한 일식 음식점 2,593곳이 문을 닫았다. 이는 같은 기간 중식당 1,821곳, 카페 624곳의 폐업 수를 웃돈다.

업계는 고물가에 따른 외식비 부담이 이어지는 한 현재 흐름도 당분간 지속될 것으로 보고 있다. 5월 소비자물가 동향에 따르면 지난달 소비자물가지수는 119.92로 전년 동월 대비 3.1% 상승했고, 이는 농산물 가격이 크게 올랐던 2024년 3월 이후 가장 높은 상승률이다.

우리 매체는 앞서 사회보장 분야 조세지출이 세제 감면 형태로 빠르게 확대되며 사실상 ‘숨은 보조금’처럼 재정 관리의 사각지대가 될 수 있다고 전했습니다. 특히 조세지출은 한 번 도입되면 반복 연장되기 쉬워 재정 총량 관리에 부담이 될 수 있어, 효과가 낮거나 중복되는 감면을 정비하고 성과평가 및 수혜 대상의 정밀 구분이 필요하다는 점을 짚었습니다.

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