IPB kembangkan sagu Merauke untuk dorong nilai tambah pangan lokal

Traders Union
Semua berita
Commodities
IPB kembangkan sagu Merauke

Semua berita

Berita Utama

Pilihan Editor

Saham

Kripto

Ekonomi

Mata Uang

Komoditas

Bisnis & Kekayaan

Suara Market

Alena Volkova

2 jam yang lalu

IPB kembangkan sagu Merauke untuk dorong nilai tambah pangan lokal — Sagu Merauke naik kelas

Pengembangan sagu di Merauke semakin menonjol seiring dorongan kemandirian pangan dan upaya memperluas nilai ekonomi komoditas lokal di Papua. Di wilayah ini, tumang sagu diperdagangkan sekitar Rp 300.000, sementara di daerah Papua lain harganya dapat mencapai Rp 1 juta, menunjukkan ruang pasar bagi produk olahan bernilai tambah.

Sorotan

Di Kampung Senayu, harga pokok produksi sagu basah sebesar Rp 10.133 per kg dan harga jual pasar mencapai Rp 20.000 per kg, menandakan potensi margin usaha yang signifikan.
IPB melakukan pendampingan kepada masyarakat Merauke melalui pemetaan biaya produksi, standardisasi proses, dan diversifikasi produk untuk meningkatkan nilai tambah komoditas sagu lokal.
Pelatihan pengolahan dan pemasaran sagu digelar 28 September–8 Oktober 2026 untuk 45 peserta, melibatkan siswa, UMKM, dan pemuda guna mendukung inovasi produk turunan dan pelestarian sagu.

Pendampingan produksi dan hilirisasi sagu

Seperti dilaporkan Kompas.com, Tim Ekspedisi Patriot 11 Institut Pertanian Bogor mendampingi warga di Kawasan Transmigrasi Salor, Merauke, untuk mengembangkan sagu adar menjadi produk dengan nilai tambah lebih tinggi melalui pemetaan biaya produksi dan pengembangan variasi olahan.

Di Kampung Senayu, harga pokok produksi 1 kilogram sagu basah milik pengolah sagu Yastina Kae tercatat sekitar Rp 10.133 per kg, sedangkan harga jual di pasar mencapai Rp 20.000 per kg. Yastina mengatakan harga sagu selama ini berbeda-beda karena proses pengambilan, pengolahan, dan jumlah hasil yang diperoleh tidak selalu sama.

Temuan tersebut memperlihatkan adanya margin usaha yang dapat diperkuat lewat pendampingan teknis, standardisasi proses, dan diversifikasi produk agar pelaku lokal memperoleh nilai jual yang lebih baik dari komoditas sagu.

Pelestarian komoditas dan dampak bagi masyarakat

Pendampingan itu juga bertumpu pada posisi sagu sebagai bagian dari identitas masyarakat adat di Merauke. Dalam diskusi kelompok terarah bersama warga dari Kampung Matara, Waninggap Nanggo, Urumb, dan Kuper di Balai Kampung Matara pada 7 September 2026, masyarakat membahas pelestarian sagu, pengenalan kepada generasi muda, serta pengembangan produk turunan tanpa mengabaikan nilai adat.

Warga juga menyampaikan harapan agar tanaman sagu tetap lestari dan terlindung dari ancaman kebakaran. Agenda itu kemudian berlanjut ke pelatihan pemasaran pada 28 September 2026 untuk 15 siswa SMAN Plus Urumb menggunakan aplikasi desain Canva dan kecerdasan buatan, serta pelatihan pengolahan sagu pada 7 sampai 8 Oktober 2026 di SMK Negeri 5 Merauke.

Sebanyak 30 peserta, terdiri atas pengelola UMKM, personel TNI, perwakilan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi, dan pemuda, mengikuti pelatihan tersebut. Mereka mempelajari pembuatan menu inovatif seperti bola ikan sagu goreng, ayam sagu Nanking, dan tahu sagu bersama dosen gastronomi pariwisata Saptarining Wulan serta dosen perhotelan Alifatqul Maulana dari Institut Pariwisata Trisakti.

Dalam artikel kami sebelumnya tentang target hilirisasi nasional hingga 2040, kami mengulas dorongan pemerintah agar pengelolaan sumber daya alam tidak berhenti pada penjualan bahan mentah, melainkan diperkuat lewat industrialisasi dari hulu ke hilir untuk menciptakan nilai tambah. Ulasan itu juga menyoroti contoh hilirisasi nikel yang mendorong lonjakan nilai ekspor, sekaligus target pemerintah agar ekspor produk olahan nikel menembus lebih dari USD45 miliar pada 2026.

Materi ini mungkin mengandung opini pihak ketiga, tidak ada data dan informasi di halaman web ini yang merupakan nasihat investasi menurut Disclaimer kami. Meskipun kami mematuhi Integritas Editorial yang ketat, postingan ini mungkin mengandung referensi ke produk dari mitra kami.

Suka artikel ini?