外食業界では人手不足の長期化を受け、外国人材に日本で長く働いてもらう体制づくりが課題になっています。特定技能1号の外食分野の受け入れ枠が上限の5万人に迫って4月に新規受け入れが止まり、各社は在留期間に制限のない2号への移行支援を急いでいます。
ハイライト
- 外食業界では特定技能1号の受け入れ枠が上限に達したため、4月に新規外国人採用を停止し競争が激化。
- 各社は外国人材の長期定着を目指し、就労期間無制限の特定技能2号への移行支援に注力し始めている。
- 今後は資格取得やキャリア支援制度の整備が競争力の鍵となり、長期雇用環境の構築が人材戦略の中心となる。
受け入れ停止後の人材確保策
日本経済新聞によると、お好み焼きチェーンの千房（大阪市）は、社員に占める外国人比率が3割に達するなか、外国人材の定着を重要課題と位置づけています。中井貫二社長は、人手不足は恒久的な問題で、何年後に解決するものではないとの認識を示しています。外食分野では、外国人材が最長5年間就労できる特定技能1号の受け入れ枠が上限に近づいたため、4月に新規受け入れを停止しました。これにより新規採用が止まり、企業の間で人材の獲得競争が強まっています。
こうした状況を受け、各社は外国人材に長く働いてもらうため、就労期間に制限のない特定技能2号への移行を支援する動きを進めています。人材の確保だけでなく、現場の運営を安定させる狙いもあります。
外食業界への影響と定着の焦点
特定技能2号への移行支援は、採用停止後の外食企業にとって人員の空白を埋める対応策になっています。新たな受け入れ再開の見通しが立たないなか、すでに働いている外国人材の定着が、店舗運営を支えるうえで一段と重要になっています。外食業界では今後、単に採用人数を増やすだけでなく、資格取得やキャリア形成を後押しする制度整備が競争力を左右しそうです。受け入れ枠の制約が続くなかで、外国人材が長期的に働ける環境を整えられるかが、各社の人材戦略の焦点になっています。
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