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在 2010 年代中期，用 Bitcoin 买咖啡似乎颇具未来感：世界各地出现了一些场所，将加密货币纳入其经营理念，甚至完全停止接受现金和银行卡。十年后，使用 BTC 支付已变得容易得多，但这是否让 Bitcoin 咖啡馆成为可持续的生意？
本文翻译自原文。点击此处阅读由我们的通讯员撰写的原文.
首批此类场所在 Lightning Network 广泛普及以及易用的 加密货币钱包 出现之前便已开业。顾客往往得自行购买 Bitcoin、弄清钱包地址，并等待交易确认，才能买到一杯咖啡。
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如今，这些技术问题大多已得到解决，但另一项优势正在消失：新鲜感。如果一家普通咖啡馆可以在现有支付终端中加入 Bitcoin 支付，那么专门的加密货币场所就必须为顾客提供收银台旁二维码之外的更多价值。
当 Bitcoin 本身就是产品的一部分
最早采纳加密货币咖啡馆理念的场所之一，是布拉格的 Bitcoin Coffee。它于 2014 年作为 Paralelní Polis 项目的一部分开业，并刻意拒绝接受传统货币或银行卡。
对于没有加密货币的访客而言，这形成了一套额外的流程：他们可以通过附近的加密货币 ATM 获取数字货币，然后通过钱包支付订单。当时，购买咖啡的过程本身就成为了解 Bitcoin 的入门体验。
但这个布拉格项目从来不只是一家咖啡馆。其周边设有共享办公空间、举办讲座和聚会的场地，以及一个关注加密货币、隐私和新兴技术的社群。
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其他场所也采用了类似模式。在墨西哥城，Bitcoin Embassy Bar 将酒吧与加密货币 ATM、教育活动和社群聚会结合起来。
对于这类项目而言，讲座、人脉交流和社群本身，逐渐变得与加密货币支付功能同样重要。
加密货币并不能保证带来顾客
其他试验则暴露了这种模式的弊端。2018 年初，Crypto Cafe 在都柏林开业，允许顾客使用 Litecoin 和 Ethereum 支付。
几周后，店主表示使用加密货币的顾客不足 20 人。大多数访客仍偏好传统货币。
问题不只是技术层面的。店主指出，在市场下跌期间，数字资产持有者更可能持币等待未来回升，而不是把它们花在咖啡上。
这造就了加密经济中的一个悖论：一个人越相信某项资产会升值，就越缺乏动力将其用于仅价值几美元的日常消费。
网络手续费和交易速度带来了另一个问题。在需求高峰期，一笔小额消费可能在经济上变得不划算，而等待确认也不符合咖啡馆的正常节奏。
并非每个项目都挺过了这一阶段。第比利斯曾有一家 Crypto Cafe，接受数字资产支付并围绕加密货币社群打造品牌，但该场所后来关闭了。
正如该项目团队所解释的那样，加密货币品牌起初可以吸引好奇的顾客，但咖啡馆最终仍要面对与其他餐厅相同的租金、人力和食品成本。
然而，Bitcoin 作为一种支付方式从未消失。恰恰相反，如今用它购买咖啡在技术上比早期加密货币主题场所盛行时容易得多。这正逐渐改变这一商业模式本身的理念。
Bitcoin 作为一种普通支付方式
如今这波 Bitcoin 支付浪潮与首批加密货币咖啡馆的主要区别，在于技术门槛的消失。Lightning Network 可让小额支付以极低手续费几乎即时完成，而支付服务商已学会为商家隐藏大部分加密货币的复杂性。
如今，Bitcoin 支付可直接集成到标准销售点硬件中。例如，Square 允许客户直接在支付终端选择 BTC。
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Marina del Rey 的 Noun Coffee + Wine 就是一个很好的例子。2026 年，这家店通过标准 Square 终端接受 Bitcoin：客户扫描二维码即可支付订单，而咖啡馆可选择接收 BTC 或将付款直接兑换为美元。
对商家而言，这是一项重要转变。过去接受加密货币需要单独的钱包、专用基础设施，以及承担价格波动的意愿。如今，咖啡馆接受 Bitcoin 几乎和刷卡一样容易，并可通过自动兑换为美元完全规避汇率风险。
这也带来了经济激励。在美国，Square 的基础套餐对标准线下刷卡交易收取 2.6% 加 $0.15 的费用。对于一杯售价 $5 的咖啡 ，费用约为 $0.28。
通过该服务进行的 Bitcoin 支付在 2026 年底前免手续费，此后费率预计将升至 1%。
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对于小额消费，差异会变得明显。一笔 $5 的订单，1% 的手续费约为 $0.05。Bitcoin 支付也无法像银行卡交易那样在事后通过银行提出争议。但仅靠低手续费并不能吸引顾客走进咖啡馆。
近期案例表明，最可行的模式已不同于早期仅支持加密货币的场所。Noun Coffee 并不要求每位顾客使用加密货币，也不会围绕单一支付方式构建整个业务。
Bitcoin 更像是一项附加功能和营销工具。店主表示，加密元素会吸引专程前来尝试用 BTC 支付的顾客，但餐食、饮品和回头客仍是业务的基础。
同样的逻辑正逐步扩展至传统零售业。
2026 年 3 月，Square 开始为符合条件的美国新商家自动启用 Bitcoin 支付。商家无需将收到的 BTC 留在资产负债表上，因为付款可直接以美元结算。
这改变了 Bitcoin 咖啡馆的竞争优势。过去，“此处接受 Bitcoin”标识本身就能让一家店显得与众不同。如今，普通餐厅无需改变经营理念也能添加同样的功能。
更广泛的支付数据表明，商家也采取了类似做法。根据 CoinGate 的数据，2026 年上半年商家以法定货币结算的订单占比为 75.4%，高于一年前的 60.7%。
Bitcoin 的成功为何反而不利于 Bitcoin 咖啡馆
最早的加密货币咖啡馆试图证明，数字资产可以像普通货币一样发挥作用。它们教育顾客，甚至在顾客下单前帮助其获取加密货币。如今，Bitcoin 可集成至标准支付终端，而 Lightning 则让小额支付无需长时间等待。
矛盾之处在于，这些工具越广泛普及，Bitcoin 咖啡馆这一概念本身的价值就越低。在普通餐厅用 BTC 支付越容易，仅因一家店与加密货币有关而选择它的理由就越少。
因此，最具可持续性的项目正逐渐不再是“用 Bitcoin 付款的咖啡馆”，而是带有加密元素的普通场所：社区、活动、主题品牌，以及使用 BTC 支付的选项。
与十年前相比，Bitcoin 确实已更便于购买咖啡。但正因如此，接受它本身已不再是一种商业模式——咖啡馆仍必须主要靠卖咖啡赚钱。
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