Unpad dorong hilirisasi sagu Fakfak lewat pelatihan produk olahan bernilai tambah
Pengembangan sagu di Kabupaten Fakfak, Papua Barat, kini diarahkan ke produk olahan yang lebih beragam untuk memperluas nilai ekonomi komoditas pangan lokal tersebut. Pelatihan yang digelar Tim Ekspedisi Patriot 7 Universitas Padjadjaran melibatkan lebih dari 40 peserta dari kalangan UMKM, guru, dan siswa SMKN 2 Fakfak pada 27 Oktober 2026.
Sorotan
- Universitas Padjadjaran's Ekspedisi Patriot 7 conducted sagu product training at SMKN 2 Fakfak, introducing modern processing and diverse value-added products.
- Participants successfully created new sagu-based products, enhancing UMKM capabilities beyond raw commodity sales and supporting sustainable local economic growth.
- The initiative aligns with President Prabowo Subianto's emphasis, stated on 14 August 2026, on supporting village economies and resilient community enterprises through commodity downstreaming.
Pelatihan olahan sagu untuk perluas nilai usaha
Seperti diberitakan Kompas.com, Tim Ekspedisi Patriot 7 Universitas Padjadjaran menggelar pelatihan pengolahan sagu di Laboratorium Teaching Industry SMKN 2 Fakfak, dengan menghadirkan Pengelola Rumah Produksi Sagu Mandiri Bomberay, Aan Dwi Yono, sebagai narasumber teknik pengolahan modern.Dalam kegiatan itu, peserta diperkenalkan pada diversifikasi pangan berbasis sagu yang selama ini lebih identik dengan papeda dan kapurung. Sejumlah produk olahan berhasil dibuat, antara lain crackers sagu jagung, kerupuk udang sagu, brownies sagu, keripik tempe sagu, cheese stick sagu, dan cookies sagu.
Ketua Tim 7 Ekspedisi Patriot Unpad, Siti Nurhasanah, mengatakan pengembangan inovasi produk sagu menjadi langkah strategis untuk memperkuat kemandirian ekonomi masyarakat. Menurut dia, pelaku UMKM perlu didorong agar tidak hanya menjual bahan baku, tetapi juga mampu menghasilkan produk olahan berkualitas dengan nilai tambah ekonomi yang berkelanjutan.
Dampak bagi UMKM dan ekonomi kerakyatan
Antusiasme peserta terlihat selama pelatihan berlangsung. Salah satu peserta, Nurdianti Lamaina, menilai kegiatan tersebut membuka wawasan baru bahwa sagu dapat diolah menjadi banyak produk selain olahan tradisional, sehingga berpotensi membantu meningkatkan pendapatan usaha.Kepala SMKN 2 Fakfak, Muhammad Nashir, beserta jajaran turut mendampingi kegiatan itu. Keterlibatan sekolah, pelaku UMKM, dan peserta didik menunjukkan upaya hilirisasi pangan lokal juga diarahkan untuk memperkuat keterampilan produksi dan kesiapan usaha di tingkat daerah.
Penguatan komoditas lokal ini sejalan dengan penekanan Presiden Prabowo Subianto mengenai pentingnya ekonomi desa dan ekonomi kerakyatan. Dalam pidato pada Sidang Tahunan MPR RI serta Sidang Bersama DPR RI dan DPD RI pada 14 Agustus 2026 di Jakarta, Prabowo menyatakan UMKM dan ekonomi kerakyatan tetap menjadi penopang saat krisis, sehingga hilirisasi komoditas seperti sagu dinilai relevan bagi penguatan ekonomi masyarakat.
Sebelumnya, kami melaporkan tentang kemitraan SMESCO Indonesia dan SpiceBridgeID untuk memperluas akses UMKM ke pasar Eropa lewat inisiatif Pasar Eropa.
Berita Food Industry Terbaru
- Forex
- Crypto