Les ventes des services de restauration au Canada poursuivent leur hausse mensuelle en août

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Darina Pashchenko

il y a 13 heures

Les ventes des services de restauration au Canada poursuivent leur hausse mensuelle en août — Forte hausse des ventes des services de restauration en août

Les ventes des services de restauration et des débits de boissons au Canada continuent d’augmenter en août, atteignant 8,9 milliards de dollars pour une huitième hausse mensuelle consécutive. Cette progression survient alors que les prix des repas au restaurant et ceux des boissons alcoolisées servies dans les établissements titulaires d’un permis sont tous deux supérieurs de 3,1 % à ceux d’un an plus tôt.

Points forts

Statistique Canada indique que les ventes totales du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,3 % en août par rapport à juillet, sous l’impulsion des restaurants à service complet.
Les ventes des débits de boissons reculent de 0,6 % en août, tandis que les prix des repas au restaurant et ceux des boissons alcoolisées augmentent tous deux de 3,1 % sur un an.
La Colombie-Britannique affiche la plus forte hausse des ventes provinciales, à 0,6 %, tandis que la Nouvelle-Écosse enregistre la plus forte baisse en août, à 0,8 %.

Cet article a été traduit de l'original. Lisez la version originale de notre correspondant ici.

Tendances des ventes en août selon les segments de la restauration

Selon Statistique Canada, les ventes totales du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons augmentent de 0,3 % en août par rapport à juillet. La hausse la plus importante en dollars est enregistrée par les restaurants à service complet, où les ventes progressent de 0,3 %. Les restaurants à service restreint affichent une hausse de 0,2 %, tandis que les services de restauration spéciaux enregistrent une progression de 0,4 %.

Les débits de boissons constituent le principal point faible des données mensuelles, leurs ventes ayant reculé de 0,6 %. Parallèlement, les prix non désaisonnalisés des aliments achetés au restaurant augmentent de 3,1 % par rapport à août 2025, soit la même hausse que celle des prix non désaisonnalisés des boissons alcoolisées servies dans les établissements titulaires d’un permis.

Les résultats provinciaux révèlent une dynamique inégale

Les ventes augmentent dans quatre provinces en août, la Colombie-Britannique affichant la plus forte hausse, à 0,6 %. L’Ontario enregistre une progression de 0,4 %, l’Alberta de 0,3 % et le Québec de 0,2 %.

Les plus fortes baisses provinciales sont observées en Nouvelle-Écosse, où les ventes reculent de 0,8 %, et en Saskatchewan, où elles diminuent de 0,7 %. Ces résultats régionaux contrastés suggèrent que les dépenses des consommateurs dans les restaurants et les débits de boissons restent globalement positives au Canada, mais que la dynamique varie selon la province et le type d’établissement.

Notre article précédent sur les perspectives intermédiaires de Famous Brands soulignait que la hausse des coûts d’exploitation et une dépréciation du goodwill liée à son exposition au Botswana devraient peser sur la rentabilité du semestre clos le 31 août 2026. Il évoquait également le projet du groupe de réduire sa participation dans Botswana Retail Group dans le cadre d’une stratégie à faible intensité capitalistique visant à limiter son exposition aux pertes d’exploitation tout en conservant une participation économique plus modeste.

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